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1.

図書

図書
田中淡 [ほか] 訳
出版情報: 東京 : 思索社, 1979.7
シリーズ名: 中國の科學と文明 / ジョゼフ・ニーダム著 ; 第10巻
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2.

図書

図書
村田治郎, 田中淡編著
出版情報: 東京 : 講談社, 1980
シリーズ名: 世界の文化史蹟 ; 17
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3.

図書

図書
石毛直道編
出版情報: 東京 : 平凡社, 1985.8
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目次情報: 続きを見る
東アジアの酒のスターターの分類とその発展 吉田集而著
東アジアの豆腐づくり 市野尚子, 竹井恵美子著
東アジアのムック系食品 : その製法と料理法の記述 松山利夫著
塩辛・魚醤油・ナレズシ 石毛直道, ケネス・ラドル著
古代中国画像の割烹と飲食 田中淡著
「食べる」茶とその周辺 周達生著
煎味素問 : ある料理用語の歴史について 林左馬衛著
飲食文化の中の中国〔コウ〕点 洪光住著 ; 田中静一訳注
韓国の古料理書 李盛雨著
韓国の台所 : 過去・現在・未来 山口昌伴著
朝鮮の食文化としての香辛料 鄭大声著
日本人の主食の歴史 小山修三, 五島淑子著
日本中世における肉食について : 米社会との関連から 原田信男著
江戸時代における外国料理の書 平田万里遠著
日本の香辛料その使い方と歴史 奥村彪生著
日本の正式な膳について 植田啓司著
日本料理における献立の系譜 熊倉功夫著
東アジアの酒のスターターの分類とその発展 吉田集而著
東アジアの豆腐づくり 市野尚子, 竹井恵美子著
東アジアのムック系食品 : その製法と料理法の記述 松山利夫著